送彩金平台

送彩金平台欢迎您的到来!丨 设为首页加入收藏 
送彩金平台
首页 | | 新闻动态 | 机构信息 | 粮食业务 | 政策法规 | 粮情信息 | 粮食知识 | 送彩金平台 | 送彩金平台 | 网上办公
粮食知识
    粮食知识
如何把握“健康饭量”?
时间:2013-01-17 14:40 来源:未知 作者:办公室 点击:
少吃饭,多吃肉,使得目前许多人的饮食习惯趋向“西化”。而许多爱美女士更是把这一改变发挥到了极致,她们一天究竟吃多少饭只有天知道。你知道吗,饭量一减再减,肉食越吃越多,对健康而言,不是做加法,而是做减法!
营养现状分析
【聚焦】
    一天应该吃多少粮食?男8两,女6两,这是健康营养学的要求。但如今,上海人的饭量却小得多,大多数男性一天摄入的粮食仅五六两,女性仅四两,甚至只有二三两。而且,饭量减少的趋势还在延续。
【误区】
     长期以来,不少人在膳食结构上存在一种误区:饭多吃要发胖,蛋白质多吃有利健康。与上世纪80年代相比,上海市民的粮食摄入量已减少25.8%,其中土豆等薯类食物减少了61%。动物性食品则增加了1.5倍,其中畜肉增加1.08倍,乳及乳制品增加5.06倍,油脂增加0.6倍。从总体上说,上海人膳食中的优质蛋白已经够量了,但不少上海人还是热衷补大豆蛋白等营养品。殊不知,摄入过多的蛋白质反而会加重肾脏负担。而且,在蛋白质摄入中,上海市民也有偏颇,猪肉摄入量占蛋白质总量的64%。其实,猪肉的脂肪含量很高,是牛肉的2.8倍,鸡肉的2.2倍,但不饱和脂肪酸却显著低于鸡、鸭、兔肉。因此,上海城市居民的脂肪热能不断增加,已超过世界卫生组织建议的占热能食物总比重30%的限制。
【恶果】
    饭量一减再减,猪肉越吃越多,对健康而言,不是做加法,而是做减法。仅高血压监测资料就显示,35岁以上人群高血压患病率已逾15%,并呈加速增长态势,而1959年只有6.96%。目前全市高血压患者达120万左右,其中48.7%为中重度高血压。50多年来,上海心脑血管疾病的死亡率上升了211.18%。超重、肥胖发生率也同时递增。膳食结构不合理,不仅会引发高血压等疾病,对肿瘤、糖尿病等疾病的发生也有很大影响。
“食肉减肥法”受质疑
    曾经风行一时,至今仍然广受人们欢迎的“高蛋白、低碳水化合物减肥法”过去曾经遭受医学界警告,说是会影响健康;最近,英国的“食物标准局”发出声明,指完全不吃碳水化合物,对身体无益有害。
    低碳水化合物饮食减肥法俗称“食肉减肥法”,由于这种减肥法是由美国医生艾特金斯于30年前倡导的减肥饮食法,所以又称“艾特金斯医生饮食法”。
    低碳水化合物减肥法于上世纪90年代在世界各地大行其道,其中一个原因是艾特金斯医生的著作《艾特金斯医生的新饮食革命》在出版后很受注目,目前仍在美国畅销书排行榜之列。
    低碳水化合物减肥法主张不要摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的食物,与此同时,增加摄取高蛋白食物,以达到快速减肥的效果。 高蛋白、低碳水化合物减肥法特别受到英国人欢迎,据说有300万名英国人曾经采用低碳水化合物饮食法,占男性人口的百分之七,以及女性人口的百分之十。 英国食物标准局明确指出,长期不吃淀粉质食物对身体健康有害。 值得注意的是,英国食物标准局也指出,低碳水化合物饮食者所摄取的食物脂肪通常偏高,容易增加心脏病、糖尿病以及癌症的危险几率。 食物标准局建议,若要身体健康,最好保持均衡的饮食,不应该省略任何一类食物。碳水化合物也是均衡饮食中一个重要的部分,缺乏碳水化合物的饮食不能算是均衡的饮食。
    该局建议,淀粉质食物应该占餐单三分之一,淀粉质食物范围很广,包括面包、马铃薯、米饭、面食、麦片、米粉、芋头等,必须注意的是,烹调这类食物时,不要过于油腻。 英国食物标准局指出,长期偏食会因而缺乏其他营养。低碳水化合物减肥饮食法也限制蔬菜、水果的摄取,但是,这些食物其实对健康很有益处,因为蔬菜、水果供应人体各种维他命、矿物质和纤维,可以预防心脏病及某些癌症。要保持健康,最好每天能够摄取5种不同的蔬菜和水果。
【专家建议】
营养平衡才科学
    科学饮食应结构均衡,营养平衡。其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应是一个合理的结构,其中碳水化合物是基础,而这一点很多人都认识不到。人们每天需要的粮谷类食品约需400克左右,粮谷类食品中含有的碳水化合物占每天能量的60%左右,另外脂肪占25%左右,蛋白质占15%左右。由此可以看出,碳水化合物在其中所占的比例是最大的。人们每天每顿都应该补充粮谷类食物,早上30%,晚上30%,中午可以多补充一点,40%左右。
    中国老百姓一直以谷类食物为主要的营养来源,但随着人们口味的变化及应对快节奏生活的需要,谷类食物被人们忽视了。其实,谷物是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素,同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低,约为2%左右。不同的谷物分别有各自不同的营养特点,相对于其他碳水化合物,谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。
    常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,人们在用餐时,以这些食物或含有这些食物成分的食品为主要内容,获得的营养会更充分,结构会更合理。
    Q1:一天饭量需要多少?
    A:营养学家没有规定一个人应该吃多少碳水化合物,但提出碳水化合物的产热一般占总热量的60%左右为宜。这也就是说,一个人摄入多少碳水化合物是和他的总热量有关。老人由于消化吸收功能减弱摄入就少一些,而青少年正在生长发育阶段的摄入就多一些。
    Q2:如何计算一个人应该摄入多少碳水化合物呢?
    A:我们知道每克碳水化合物产热4千卡。可以应用下式计算:如一个人摄人总热量为2400千卡,2400千卡×60%?/4千卡?/每克碳水化合物=360克碳水化合物。摄入的蔬菜、水果及其它食物中还含有少量碳水化合物,一般按50克左右计算,还有310克碳水化合物系由粮食提供。每100克粮食中含有大约75克左右的碳水化合物。所以310?/75%=413克粮食。这个人一天应摄入8两粮食。一般来说,由于我国副食供应较充足,所以主食摄入量并不是很高。大约一个正常的从事轻体力劳动的年轻男性,一般摄入1斤左右,女性6~8两;老年男性大约6~8两,女性5~6两。但无论任何人(有病者除外)一天碳水化合物的摄入不能少于150克(3两),更不能一点碳水化合物都不吃,在没有碳水化合物摄人的情况下,机体将以大量的氧化脂肪产热,脂肪代谢产物酮体可能会在体内积累,造成酮中毒。
 【收藏】  【打印】    
相关链接
主办单位:送彩金平台 地址:送彩金平台红星中路22号 联系电话:0537-2314896


网站地图