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粮食知识
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怎样识别新大米?
时间:2013-01-14 14:39 来源:未知 作者:办公室 点击:
新大米开始陆续上市,陈米与新米相比较,虽然其品质指标与新米差不多,但其风味和口感有所下降,因此卖价也相对略低些。消费者不妨从以下几个方面予以识别:
一查:根据食品标签通用标准规定,米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容,其中生产日期是识别新大米最关键之处。另外查看包装上是否有国家强制性规定的“QS”认证标志。
二看:看大米的色泽和外观。新大米米粒大小均匀、丰满,色泽鲜艳而有光泽,罕见碎米和黄粒米。
三抓:抓一把大米在手中,放开后观察手里是否有白皙皙的米糠粉,这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。
四闻:闻大米的气味。手中取少量米粒,向它们哈一口气,或用手搓其发热,然后立即嗅其气味,正宗的新大米有股扑鼻的清香味。
五尝:尝大米味道。取几粒大米放入口中细细咀嚼,合格的新大米味微甜,无霉味和酸味。
 
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